我的饭馆馋哭世界[美食] 第135节
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??依据组委会的说明，隔日，也即复赛的前一天，各位参赛者便可以到比赛场地熟悉了。 ??姜瓷起了个大早，醒来的时候接到祁砚的消息，说是来接她前往比赛场地。 ??姜瓷有些惊讶，据她所知，祁砚昨天还在别的市处理工作，没想到今天就赶了过来。 ??姜瓷唇角微弯，也没客气，回了个好，然后翻身下床洗漱。 ??半小时以后，祁砚穿着休闲装，将车开到了酒店门口。 ??姜瓷上了车，笑眯眯地问：“你怎么过来了？”说着侧身系上安全带。如今她对于祁砚的车已经很熟悉了，这些天，祁砚不止一次接送她，起初还会找点“顺路”之类的借口，后来则直接省略。 ??“这两天有空。”祁砚掩盖了自己为了空出时间而疯狂加班的行为，若无其事地回答。 ??姜瓷瞄了一眼，不信道：“昨晚赶的夜班？唔，声音还有点沙哑。” ??祁砚一怔，偏头望去，正对上姜瓷清泠泠的目光。他意识到自己的行为其实无所遁形。 ??姜瓷：“几点啊？” ??祁砚：“……凌晨的航班。” ??姜瓷一惊：“真是赶过来呀？” ??祁砚视线望着前方，犹豫了一下，说：“嗯，总不能错过你的比赛。” ??姜瓷只是随口一问，没想到真就得了个回答，而且祁砚的语气还认真的。姜瓷有上百种方式可以回应别人的插科打诨，偏偏就是这种认真的语气，她遭不住。 ??方才还神态自若，这会儿脸就有点发烫了，可又莫名其妙挺开心的。 ??姜瓷想着想着就笑起来。 ??祁砚茫然：“笑什么？” ??姜瓷实话实说：“挺开心的，你能来接我。” ??这会儿换祁砚不好意思了，摆弄起了导航：“还没到早高峰，我们能在八点半前赶到。” ??大约二十分钟后，姜瓷如期抵达了赛场。 ??组委会在度假园中借用了一处宽阔的会场。此刻，大厅里已经依次摆放好锃亮的操作台，不锈钢制的台面反射着耀眼的顶灯，一张张排列过去，乍一看还挺壮观的。 ??姜瓷进入赛场，在遍地银光里找自己的操作台。组委会为每名厨师都提供了十平方米左右的操作区，以及统一形制的炊具。如果参赛者需要使用特殊的炊具，也可以登记后自备。 ??这时，已经有些参赛者在“改造”自己的操作台了，比如换上习惯的炊具和刀具，更改物品摆放位置等等，甚至还有些参赛者准备了看起来像是专用烤炉一类的高端设施。 ??姜瓷空手而来，只是走到组委会给她提供的操作区，大概试了试，感受了一下灶台的火力，就算是把流程走完了。 ??旁边的厨子正在安装自己带来的烤炉，目光不断往姜瓷这边转，显然是被她的轻松震惊到了。 ??祁砚看到周围人的大阵仗，也有点不放心：“不用准备什么？” ??“够用了，组委会提供的东西都挺不错的，都是专业级。”姜瓷满意道。 ??上辈子，就是一把钝刀，一个土炉，她也能做出菜来。现在能接触到的条件，已经相当好了，对于炊具的要求，她还真是能用就行。 ??倒是王嘉年，这时候才急匆匆抵达会场，身后拖着个大箱子。据说里头装着王家的祖传厨刀和高级设备，被他爹派了专车一路从a市送过来。 ??王嘉年和姜瓷打了声招呼就准备赶往自己的操作区。此时，他们不是老板和员工的关系，只是同一个比赛里的竞争者。姜瓷没有多话，但看到王嘉年比平常严肃的神情，还是说了声“加油”。 ??王嘉年叹了口气：“能撑完复赛就算不给我家老头子丢面子了。” ??姜瓷打趣：“给力点，枫前馆等着蹭你名气呢。” ??“老板你别调侃我了。”王嘉年一笑，心情却是放松了些。 ??参赛者们来得都挺早，九点出头，便已经全部到场，接着开始有工作人员挨个派发白底金边的硬质对折卡片。 ??“这是明天第一轮复赛的题目，各位参赛者请提前准备。” ??姜瓷也接到一张卡片，翻开看了看就合上了。 ??王嘉年看完，犹豫了下，抬头问：“老板，你有思路吗？” ??姜瓷扫了他一眼：“比赛呢，自己研究去。” ??王嘉年试图打探未果，抓着卡片离开了。姜瓷正想把卡片收起来，瞧见祁砚好奇的目光，便把卡片递过去。 ??祁砚接过一看，卡片上只有两个字。 ??祁砚：“做素菜？” ??“嗯。”姜瓷点头。 ??素菜。这题目可太大了。 ??在中餐里，素菜是一个不可忽视的门类，派别丰富，食谱众多。家里炒把青菜是素菜，寺庙里精致的素斋是素菜，酒店里以假乱真的伪荤食，也是素菜。 ??总而言之，愿意的话，这个题目可以做出花来。 ??但也因为命题范围太广，一下子反而让人手足无措。 ??姜瓷抬眸，拿到卡片的参赛者们大多都在冥思苦想，王嘉年也是如此，王家擅长的香料调味大多针对带荤气的食材，素菜还真不是他们擅长的方向。 ??“你打算做什么？” ??片刻以前，姜瓷把王嘉年的提问打回去了，祁砚这时问得很犹豫。 ??姜瓷一笑：“到市场看看吧！” ??第77章 ??食材怎么准备, 姜瓷其实已经有大概的思路。 ??她没有像金宴这类大饭店一样稳定多元的供货渠道，空运个什么高端食材过来也不实际。虽然祁砚大有想这么干的意图，但姜瓷及时打消了他的念头。 ??上万块搞珍贵的瓜果？现摘顶级菌菇？这些东西做出来固然好吃, 可太脱离实际，并不是普通人能享受到的。何况常见的食材未必就不味美。 ??一小时后，祁砚按照姜瓷提供的定位，将车开到了城郊的一处农产品批发市场。 ??“是这儿？”祁砚怀疑地看着来往的人流。市场里人不太多, 稀稀拉拉的, 其间有不少看起来像是买家常菜的老人，正在和摊主讲价。 ??“嗯。这就是潘兴昌给我推荐的市场。在这里能买到大部分市面上的食材，还有不少店铺做专门食材的供货生意。” ??姜瓷下了车, 瞧见祁砚不信的神情，一笑：“你别小看, 饭馆一般在凌晨四五点进货，那时最热闹。现在已经是早上十点多了，这都是挑剩下的，才是现在这个模样。” ??祁砚点头，既然能过潘兴昌那关，想来确实能买到足以参加仙厨大赛的食材。 ??“不过，你说这些都是挑剩下的？” ??“嗯，所以今天只是找到店铺预定，明天清晨我再来拿货。”姜瓷解释道。 ??素菜的做法, 并不存在什么最优解, 每一种食材在合适的做法下, 都能成为美味的一部分。姜瓷逛了逛, 端详着市场里的食材, 很快定下了第二天的菜谱。 ??祁砚跟在姜瓷身后看着她挑选, 渐渐的，他也露出明悟的神色。 ??他虽然不太会做菜，但因为舌头挑的缘故，对吃的也算是有些研究了，至少不会出现五谷不分的情况。 ??祁砚从姜瓷手中接过袋子：“这些都是刚上市的东西。” ??“正好有当时当令的美味，干嘛不用？”姜瓷精心挑选着。批发市场不止做饭馆生意，散客的生意自然也做，不过要价会高一些。 ??老板看着姜瓷的动作，叹道：“姑娘，会挑啊！” ??姜瓷笑笑，结完账，又花钱和老板预定了第二天的食材。这天买的食材只为了提前实验，隔日凌晨拿到的，才是真正准备用于赛场上的。 ??…… ??仙厨大赛是从十点开始的，八点多，度假园的赛场外便挤满了车和人。 ??“这是记者证，这是邀请函……”常冬在门卫眼皮子底下过了安检，把证件都收好，又把茫然的实习生拽进场地，回头嘱咐道，“小心扛着机器。” ??“放心吧常哥。”实习生谨慎地把摄影机抓牢了些，真摔了这玩意他可赔不起。 ??“这么多人！”实习生左右看了一圈，有些惊叹，“这比赛不是录播么？也没听说有观众啊。” ??“功课都做了没有？”常冬忍不住敲他脑袋，“虽然是录播，但比赛是有上百桌观众评委的，今天预定到度假园桌子的客人都有机会尝到这么多大厨的美食，这儿的位置早两个月就被抢空了。” ??实习生“啊”了声，心思一转就想到了漏洞：“这么多观众评委？不会出现哪个饭馆把自己人都派过来的情况吗？” ??“这种情况当然会避免，仙厨能维持这么多届的权威，和它的公平是密不可分的。这些观众评委都需要提前抽取资格，不是谁想来都行的。而且在评分的时候，仙厨也有专门的计算方式。”常冬神色一变，把实习生下一个提问堵了回去，“先专心工作！今天可不能出岔子了！” ??实习生压抑住满心好奇，在得到允许后，专心地开始拍摄素材。 ??常冬回忆起自己的任务，打了几个电话后，带着实习生七拐八绕，找到一台小卡车。 ??车门旁边站着一个三十岁左右的男人，穿着衬衫和西裤，乍一看就像个温文尔雅的上班族。 ??常冬眼睛一亮：“赵先生！我是美食周刊的常冬。” ??“常记者，你好。”赵泽鸣笑道。 ??“赵大厨！”实习生知道眼前的人是谁以后，满脸惊叹。他早有耳闻赵泽鸣的名声。 ??“仙厨”称号的六名获得者，对外虽然不分排名，但在最后一次决赛中，分数是有高低的。 ??赵泽鸣在参加四年前的“仙厨”时，综合评分排第二，而当时第一名的大厨，因为年迈，今年已经主动放弃比赛。 ??这次大赛开始前，就已有些说法传开了，纷纷预言他会成为“仙厨”第一最年轻获得者。 ??实习生看着赵泽鸣的目光简直要闪光。 ??这就是天才！ ??而另一边，常冬想到初赛时的那次采访，心中仍然有些尴尬。 ??那天，他奉命要从评委口中挖出对于赵泽鸣的夸奖，结果评委们全都夸到另一道菜上去了。可王宗轩和李声的评价，他也不敢乱改，总之最后的报道就写得不伦不类，没有达到老板的要求。 ??这次可千万别出这种事了！ ??“我们开始吧。”采访已经事先打过招呼，赵泽鸣也相当配合。几分钟后，常冬便拍摄到了想要的素材。 ??“赵先生，放心吧，待会赛场我们也会跟，出稿前我会给梁董看的。” ??“我能有什么不放心，麻烦你了。”赵泽鸣笑着拍拍常冬的肩，话锋一转，“对了，常记者，你知不知道那天，是谁做了那道小炒猪肝？” ??常冬正准备离开，听到问话愣了下。 ??这特么，赵泽鸣怎么也知道小炒猪肝！这事儿自己也没对外写，怎么也传到他耳朵里去了？ ??那天他当然打听了，不过这会面对着赵泽鸣，他不知道该不该提，含混道：“……小炒猪肝？” ??“别装了。”赵泽鸣笑笑，“枫前馆姜瓷，你肯定打听过了。”