我的饭馆馋哭世界[美食] 第89节
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??《寻味a市》和《美味变奏曲》还没有播出，枫前馆的座位却已供不应求，姜瓷特地采购了一台取号机，每天四点半便开始对外派号，一般没开业前，当天的号码便已经派完了。 ??不少无法进店品尝的顾客，只能唉声叹气地站在店门外，用无奈又忧愁的小眼神盯着姜瓷。 ??姜瓷：“……” ??被盯了几天之后，姜瓷采纳了食客们的建议——上一道适宜外送的新菜。 ??枫前馆的座位是有限的，但使用外送的话，只要能保证供应量，场地不是问题。 ??香菇和腊肠切成小丁，和腌制好的鸡腿肉一起翻炒，混入鲜香的瑶柱丝和炒香的虾米，点一点蚝油，便成为咸香味美的内馅。 ??白花花的糯米浸泡后蒸熟，将散发着浓香的内馅包裹起来。外层，再用煮过的干荷叶裹成一个严实的小包，放入蒸笼。 ??温度升高，水汽开始蒸腾，侵入竹笼的缝隙，打湿外层的荷叶。温度和水份缓缓入侵，将荷叶的清香，一并带入饱满软糯的白米粒之中…… ??而在白米粒的内部，炒香的内馅渐渐渗出油脂，浓香的、金黄的，混合着鸡肉、香菇、虾米、瑶柱的香味，浸润了洁白的米粒，将滋味带入每一丝缝隙。 ??第一批荷叶糯米鸡，姜瓷一共做了十个，四名员工和她，每人两个，恰好能在开业前填一填肚子。 ??糯米鸡出炉后，姜瓷将青竹蒸笼小心地取出，每个蒸笼里都装着两个包裹得严严实实的荷叶小包。荷叶是青灰色的，上面有细长的脉络，透着荷叶，已经能闻到那糯米和馅料的浓香。 ??每名员工都各取了一个青竹蒸笼，打开笼盖以后，白汽蒸腾出来，满室生香。 ??荷叶糯米鸡还烫着，姜瓷等了会，才小心地用指尖剥开包裹着糯米馅的荷叶，刚剥完，就忍不住甩了甩手。 ??青灰色的大叶片舒展开，外围被折下去包裹住碗沿，看着像是个青灰色的荷叶碗。接触到糯米馅的荷叶覆着一层淡淡的油光，在灯光的映射下，盈盈发亮。 ??荷叶的正中央，金黄色的糯米馅静静地躺着，糯米颗颗饱满，软糯地粘在一起，用筷子拨开，里面的肉馅便暴露出来。鸡肉丁和香菇丁挨挤着，其间夹杂炒香的橙红色虾米，干贝丝是淡黄色的，丝丝散落在糯米和肉馅之中。 ??热腾腾的香气钻进了鼻腔。 ??在场的没一个能控制住自己的手，纷纷埋头吃了起来，只剩下姜瓷还淡定点。 ??姜瓷细细品尝着新品，一边吃一边琢磨改良，正尝着，突然接到一个电话，于是起身走到外头接听。 ??“姜老板。” ??来电是陌生的号码，但话筒里的声音是动听且熟悉的。 ??姜瓷愣了下，游移地轻声问：“祁……先生？” ??“是我。”电话那头，祁砚的指尖下意识地捏着手边的报告。 ??最近，他因为工作的缘故离开了a市，有好几天没去枫前馆了，直到今天，终于找到一个理由打这一通电话。 ??姜瓷听到肯定的回答，笑道：“什么事呀？” ??她想了想，说：“对了，顺便谢谢你送来的电视，不过店里位置不够，暂时没摆出来，等回头我换了大店，再摆上。” ??“没事。”祁砚温和的声音里带着微不可察的愉快，他道，“再有半个多月就是春节了，a省每年春节，都会举办一场美食节盛典，就在a市。你想参加吗？” ??“美食节？”姜瓷微愣。 ??“是的。”祁砚在等待着她的回答。 ??姜瓷心底有些纠结，她还没搞清楚美食节的情况呢，她在记忆的深处，确实对这个活动有一点点印象。不过，小姜瓷过去不是被作为继承人培养的，对于业内的了解，也很稀少。 ??姜瓷沉吟了会。 ??电话那端，祁砚缓缓说：“对于一个想要打响知名度的饭馆，这是一个很好的机会。每年，a市的那几大名店都会参加，姜家也会去。这可以算是一个各店同场竞技的擂台。” ??姜瓷本来还犹豫着，听祁砚这么一说，立刻就决定了：“我要去。” ??一则为了宣传，二则……顺道给姜家添堵，她还是很乐意的。 ??“好。”祁砚听到预料中的回答，眼眸微垂。 ??姜瓷仿佛听到电话那端传来一声轻笑。 ??姜瓷：“？” ??…… ??姜瓷琢磨着美食节的事回到后厨。 ??“美食节？” ??梁卉几人都是乐呵呵地说好，只有王嘉年露出惊讶的神色：“你现在想参加接下来的美食节？” ??“是呀。”姜瓷看向他，“怎么了？你们家也会去吧？” ??“我们……确实也会去。”王嘉年表情奇怪地解释道：“这个美食节是惯例活动了，一般想参加的店铺，都会提早两个月申报。主委会对于参选的店铺也有要求……” ??姜瓷看到他的神色：“你想说什么？” ??王嘉年诚实道：“姜家作为a市最庞大的餐饮集团之一，在主办方那边很有话语权。你不一定能拿到机会。而且，到现在这个时间点，参与名单基本已经定下了。” ??姜瓷一听，也有些头疼。 ??提早两个月申报？那时她的店才刚开起来呢，无名无气的。而且，就算姜家不插手，她就连主办方是谁，都两眼一抹黑。 ??“名单已经定下了啊……”姜瓷突然觉得嘴里的糯米鸡都不香了。 ??她闷闷地抓过最后一个糯米鸡，决定先吃饱再想怎么办。 ??哎，那是我的…… ??王嘉年默默地看着眼前的糯米鸡被拿走。 ??姜瓷将糯米鸡放到小碗中，剥开荷叶，露出金黄柔软的内馅，再用小勺子，一口一口地吃起了第三个糯米鸡。 ??何明灿蹭到了王嘉年面前，给他晃了晃碗里吃干净的两张荷叶。 ??王嘉年：“……”很嚣张啊！ ??大约十分钟后，王嘉年看着眼前的几人都在消灭自己的糯米鸡，而他只尝到一个，略微有点难受。好在旁边的小酥肉也蒸好了，不至于让他空着肚子上工。 ??王嘉年吃完东西，路过柜台时，店铺里的电话恰好响起来，他就顺手接起来听。 ??王嘉年：“喂，您好，这里是枫前馆。” ??王嘉年：“咦，是张会长吗？” ??王嘉年有点恍惚：“哦哦好，我找姜老板过来。” ??姜瓷吃完最后一口糯米鸡，擦擦手，跑出来接电话。 ??姜瓷：“喂，张会长你好，对呀，我是姜瓷。” ??姜瓷：“好的，就要这几份材料是吗？” ??姜瓷：“没问题呀，我这两天就整理好。好咧，您别客气。” ??姜瓷一边接着电话，一边在柜台上的草稿纸刷刷写着字，挂完电话后，对上王嘉年愣怔的目光。 ??姜瓷主动解释：“美食节的位置给定下了。张会长让我把店铺资料整理一下，发过去，他们那赶着做宣传牌。” ??王嘉年的神情很震撼：“这，怎么，张会长为什么会亲自找你？” ??这是王品楼才有的待遇啊！枫前馆，不过才开了几个月，老板看起来也是刚刚才认识张会长！ ??姜瓷的神情也挺茫然的。 ??王嘉年镇静下来，敏锐地在思绪中抓到了一丝突破口：“刚刚谁告诉你的这事？” ??姜瓷：“嗯……祁先生。” ??姜瓷试图描述：“祁砚，祁总，经常来咱们店里那名客人，长得挺帅的那位。” ??王嘉年：“……”好嘛，他还担心枫前馆参加不了。 ??他刚刚就不兴问。 ??作者有话说： ??今天是小祁上线的一天！ ??笔芯！小天使们周末愉快！ ??第50章 ??距离a省的美食盛典还有一段时间, 姜瓷也不急，将主办方需要的资料打包一份，通过邮箱发送过去后, 便先开始处理起手头的问题。 ??——解决目前枫前馆够呛的客流。 ??提高外卖供应量是一个做法，但更主要的，还是增加堂食的位置，毕竟堂食才最能体现出枫前馆的风味。 ??姜瓷花了几天早上, 在a市各处辗转跑了一圈, 定下了一处较适宜的店址。 ??店址距离原来的小店三公里，更靠近市中心，是一处位于商业街拐角的两层馆子, 面积大概是目前枫前馆的四倍大，二层带了三个包厢。租金高昂, 一下子就把她的积蓄掏掉了不少。 ??姜瓷把上下两层走了走，大概盘算了一下，店面变大以后，客人不能像之前在小馆子里坐得那么挤了，这个双层商铺大概可以负担目前枫前馆的三倍客流量。 ??馆子原来的老板是一个豪迈的中年大哥，外行转做火锅生意，心里头觉得火锅比别的菜馆容易做，便大气地租下了昂贵的地段。 ??结果过了一年，便决定打道回府了。 ??大哥打算过完年就将馆子脱手, 姜瓷压了几回价, 却没想那大哥半点没有不耐烦, 只是用一种略带担忧的目光看着她。 ??大哥：“小姑娘, 你刚毕业吧？” ??姜瓷想到原身的年龄, 诚实地回答：“是的, 毕业不久。” ??大哥掐指算了一下：“我至少也比你大十五岁了，毕竟是你的前辈，大哥思来想去，还是得讲句心里话……” ??姜瓷看着对方欲言又止的表情：“嗯，你讲吧。” ??大哥：“你知道现在餐饮生意难做吗？这些钱是你自己的吧？你承担得起损失吗？” ??他也是担心，眼前的女孩看着太年轻了，几十万不是一笔小数目，万一中间出什么麻烦，那就不好了。 ??“呵呵，还好吧。”姜瓷看到大哥的表情，也知道他在担心什么，道，“放心吧，我会对自己的决定负责，我撑得住。” ??大哥提醒到这，觉得自己已经仁至义尽，也不再说什么。 ??合同一签，这里的一切就不关他的事了。 ??于是，枫前馆的新店址便定下了，年后正式转交。不过，二层商铺原来是做火锅生意的，需要重新装修，后厨也要改造，距离正式开业还有一段时间。 ??与此同时，姜瓷再次贴出了招聘公告，打算招多几名员工，到时改了店面，会需要更多的帮手，还需要区分专门的收银、清洁、服务员和后厨帮工。 ??忙完这一切，姜瓷按了按计算器。